Tartufo Nero Pregiato

Antipasti

Uova al Tegamino

Uova da galline allevate a terra biologiche, servite nel tegamino di cottura con tartufo nero pregiato affettato fresco.

€32,00

Uovo in camicia con ricotta vaccina

Uova da galline allevate a terra biologiche, cotte in acqua acidula per tre minuti, servite su crostino di pane croccante, crema di ricotta vaccina e tartufo nero pregiato affettato fresco.

€30,00

Crostini di pane a lievitazione naturale con fonduta

Crostini di pane croccante con fonduta di scamorza e tartufo nero pregiato affettato fresco.

€35,00

PRIMI

Chitarrina con grano solina ai porcini

Chitarrina con Grano Solina con olio all’ aglio, pizzico di peperoncino, crema di alici del Cantabrico e tartufo nero pregiato affettato fresco.

€38,00

Gnocchi di patata

Gnocchi di patate rosse nostrane con olio all’aglio, pizzico di peperoncino, crema di alici del Cantabrico e tartufo nero pregiato affettato fresco.

€38,00

secondi

Noce di filetto - bovino adulto

Noce di filetto di bovino adulto, razza danese, cotto al tegame con olio all’ aglio, tartufo nero pregiato tagliato fresco, accompagnato da contorno di stagione.

Noce di filetto – bovino adulto

€45,00

Dadolata di agnello

Bocconcini d’agnello disossato e cotto al tegame con olio all’ aglio e tartufo nero pregiato tagliato fresco, accompagnato con contorno di stagione.

€43,00

Scamorza

Formaggio di latte vaccino, cotto allo spiedo alla brace, croccante fuori e morbido all’interno, con tartufo nero pregiato tagliato fresco.

€38,00

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L’Angolo d’Abruzzo è aperto dal Lunedì alla Domenica pranzo e cena ad eccezione del martedì sera

Tartufo nero pregiato

Antipasti

Uova al Tegamino

Uova da galline allevate a terra biologiche, servite nel tegamino di cottura con tartufo nero pregiato affettato fresco.

Uovo in camicia con ricotta vaccina

Uova da galline allevate a terra biologiche, cotte in acqua acidula per tre minuti, servite su crostino di pane croccante, crema di ricotta vaccina e tartufo nero pregiato affettato fresco.

Crostini di pane a lievitazione naturale con fonduta

Crostini di pane croccante con fonduta di scamorza e tartufo nero pregiato affettato fresco.

PRIMI

Chitarrina con grano solina ai porcini

Chitarrina con Grano Solina con olio all’ aglio, pizzico di peperoncino, crema di alici del Cantabrico e tartufo nero pregiato affettato fresco.

Gnocchi di patata

Gnocchi di patate rosse nostrane con olio all’aglio, pizzico di peperoncino, crema di alici del Cantabrico e tartufo nero pregiato affettato fresco.

secondi

Noce di filetto - bovino adulto

Noce di filetto di bovino adulto, razza danese, cotto al tegame con olio all’ aglio, tartufo nero pregiato tagliato fresco, accompagnato da contorno di stagione.

Dadolata di agnello

Bocconcini d’agnello disossato e cotto al tegame con olio all’ aglio e tartufo nero pregiato tagliato fresco, accompagnato con contorno di stagione.

Scamorza

Formaggio di latte vaccino, cotto allo spiedo alla brace, croccante fuori e morbido all’interno, con tartufo nero pregiato tagliato fresco.

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