Cena in cantina

Menu completo

tartara di manzo con riso nero e aceto balsamico

Tartara di manzo di prima scelta, su un letto di riso nero arricchita con aceto balsamico.

“La Transumanza” al tartufo nero pregiato

Pecora cotta a 65° per tre ore, disossata, servita molto sottile accompagnata da insalatina fresca condita con fondo di cottura di pecora e tartufo nero pregiato tagliato fresco.

CROSTINI DI PANE A LIEVITAZIONE NATURALE CON FONDUTA AL TARTUFO NERO PREGIATO

Crostini di pane croccante con fonduta di scamorza e tartufo nero pregiato affettato fresco.

Funghi porcini arrosto

*Porcini abbattuti da noi

CHITARRINA CON GRANO DURO SOLINA AL TARTUFO NERO PREGIATO

Chitarrina fatta a mano, trafilata in bronzo con farina di Grano Solina con tartufo nero pregiato, olio all’aglio, alicetta , sale e un pizzico di peperoncino.

POLENTINE ALLA AMATRICIANA

Cordicelle di Polenta con sugo all'Amatriciana con Guanciale stagionato 24 mesi dell'azienda agricola Maiella

scamorza di latte vaccino

Formaggio di latte vaccino, cotto allo spiedo alla brace, croccante fuori e morbido all’interno

IL CASTRATO ALLA GRIGLIA

Il castrato, piatto scomparso dalla tavola degli italiani. Maturazione spinta nella waveco e cotto alla brace.

COSTOLETTE DI MAIALINO DA LATTE

Maialino da latte, cottura in forno classica con trebbiano d’Abruzzo

dolce a scelta

vini Al calice

vini Bianchi

Cataldi madonna

Malandrino Trebbiano D'Abruzzo 2020

Abbazia di novacella

Sylvaner 2018

vini rossi

planeta

Merlot 2001

rocca delle macie

Sangiovese, cabernet sauvignon Roccato 1988

la brancaia

Brancaia il Blu int 2001

Berardenga

Maestro raro - Cabernet Sauvignon 1993

tenuta di castelgiocondo

Lamaione - Merlot 1993

vini da dessert

Antinori

Muffato della sala 2016

la montata

Giuan

zaccagnini

Clematis 2014

Ferreira

Port Vintage 1999

De Bartoli

Vecchio Samperi 1995

Ronchi di cialla

Verduzzo di gialla 1982

Dal mercoledì al sabato puoi prenotare la suggestiva cena nella “Sacrestia” dell’Angolo d’Abruzzo. 

Menù da 10 portate con degustazione di vini libera oppure una selezione di 5 calici Nazionali e Internazionali.

La cena è disponibile per gruppi da 4 a 8 persone.

Vi aspettiamo!

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