Il Grano Solina
Grano Solina: cosa è Il grano Solina è un cereale di antica tradizione, proveniente dalle terre abruzzesi da cui si ricava una farina povera di
30 Novembre 2021
Benvenuti a l'Angolo d'Abruzzo
Da noi l’aria ha un sapore differente, così come la nostra cucina…
Ispirato alla tradizione della sua terra e alla semplicità dei sapori di casa, propone una cucina sempre sorprendente, caratterizzata dall’utilizzo di materie prime d’eccellenza in un’armoniosa fusione tra passato e presente per una cucina coinvolgente ed emozionante.
Un ambiente elegante dove si vivono profumi, sapori ed emozioni
I Prodotti dell'Angolo
Spese di spedizioni gratuite sopra i 50€ per tutti i Prodotti dell’Angolo
“Sono costantemente alla ricerca della giusta armonia tra il gusto della tradizione e la raffinatezza della cucina…”
Iniziando dal bagaglio della tradizione culinaria abruzzese e dalle materie prime uniche, inserisco tecnica, passione e personalità per ottenere la giusta esaltazione dei sapori
Valerio Centofanti
"Se non ami quello che fai, non lo farai mai con passione"
Con la mia personalità, esuberante e solare, farò in modo di farvi sentire come a casa
Il piatto perfetto servito con l’amore perfetto!
Valentina Centofanti
Il Team
L’Angolo d’Abruzzo propone un’esperienza gastronomica in costante evoluzione, caratterizzata dai sapori della tradizione rivisitati in chiave moderna, sempre rispettando la stagionalità delle materie prime.
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Per gli appassionati della cucina abruzzese, i migliori prodotti e i più autentici sapori della gastronomia regionale sotto la supervisione e la cura della famiglia Centofanti: carni, paste, salumi, formaggi, nonché funghi e tartufi (in stagione) e non ultima l’ottima cantina.
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I prodotti sono tutti di stagione, per cui in autunno vincono l’insalata di ovuli, i tagliolini di Grano Solina con i funghi porcini e la noce di vitello, tartufo estivo e verdura saltata. Sulla pasticceria lo chef dà il meglio di sè: Crème caramel allo zafferano o il botturiano Ho rotto la crostata ai Frutti di bosco.
La Cantina
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5 Novembre 2021
Panzanella di baccalà by Valerio Centofanti
La ricetta è firmata Valerio Centofanti, chef della provincia de L’Aquila, che cuoce in pentola i filetti di baccalà poi adagiati sul pane insieme agli altri
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