La storia della cucina d'Abruzzo

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Benvenuti a l'Angolo d'Abruzzo

Da noi l’aria ha un sapore differente, così come la nostra cucina…

Ispirato alla tradizione della sua terra e alla semplicità dei sapori di casa, propone una cucina sempre sorprendente, caratterizzata dall’utilizzo di materie prime d’eccellenza in un’armoniosa fusione tra passato e presente per una cucina coinvolgente ed emozionante.

Un ambiente elegante dove si vivono profumi, sapori ed emozioni

Sono costantemente alla ricerca della giusta armonia tra il gusto della tradizione e la raffinatezza della cucina…”

Iniziando dal bagaglio della tradizione culinaria abruzzese e dalle materie prime uniche, inserisco tecnica, passione e personalità per ottenere la giusta esaltazione dei sapori

Valerio Centofanti

"Se non ami quello che fai,
non lo farai mai con passione"

Con la mia personalità, esuberante e solare, farò in modo di farvi sentire come a casa

Il piatto perfetto servito con l’amore perfetto!

Valentina Centofanti

Il Team

L’Angolo d’Abruzzo propone un’esperienza gastronomica in costante evoluzione, caratterizzata dai sapori della tradizione rivisitati in chiave moderna, sempre rispettando la stagionalità delle materie prime.

Per gli appassionati della cucina abruzzese, i migliori prodotti e i più autentici sapori della gastronomia regionale sotto la supervisione e la cura della famiglia Centofanti: carni, paste, salumi, formaggi, nonché funghi e tartufi (in stagione) e non ultima l’ottima cantina.

guida michelin L'Angolo d'Abruzzo Carsoli Abruzzo

I prodotti sono tutti di stagione, per cui in autunno vincono l’insalata di ovuli, i tagliolini di Grano Solina con i funghi porcini e la noce di vitello, tartufo estivo e verdura saltata. Sulla pasticceria lo chef dà il meglio di sè: Crème caramel allo zafferano o il botturiano Ho rotto la crostata ai Frutti di bosco.

Identità golose L'Angolo d'Abruzzo Carsoli Abruzzo

La Cantina

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